Receta de Tartaletas de hojaldre rellenas de setas y chorizo

Riquísimos vasitos de hojaldre rellenos de un jugoso revuelto de setas, cebolla y chorizo. Una forma deliciosa de agasajar a nuestros comensales.

Receta de tartaletas de hojaldre rellenas de setas y chorizo

Ingredientes para la receta de tartaletas de hojaldre rellenas de setas y chorizo

  • 1 lámina de hojaldre casero o comprado
  • 100-150 gr. de setas o champiñones
  • 100-125 gr. de chorizo
  • 1/2 cebolla o 1 cebolleta
  • 2 huevos
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de tartaletas de hojaldre rellenas de setas y chorizo?

Preparamos las tartaletas de hojaldre:

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Comenzamos la preparación de las tartaletas de hojaldre rellenas de setas y chorizo, haciendo los "vasitos" de hojaldre. Para ello, lo primero es encender el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

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Sobre una encimera enharinada, colocamos el hojaldre y lo estiramos. Con dos moldes o vasos circulares, de distinto diámetro, nos ponemos manos a la obra cortando 8 círculos grandes, de los cuales, a 4 les retiraremos el círculo central con el molde pequeño, con lo que obtenemos 4 aros.

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Si echamos cuentas, tenemos 4 círculos grandes, que serán las bases de los vasos de hojaldre, 4 aros, que son las paredes de las tartaletas, y 4 círculos pequeños, que serán las tapaderas de las mismas.

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Ahora montamos los vados, colocando sobre cada uno de los círculos grandes uno de los aros. Pinchamos la base en un tenedor y la cubrimos con garbanzos, para evitar que la base crezca demasiado y se nos deformen las tartaletas.

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Batimos un huevo y con él, pintamos el hojaldre para que coja color y brillo.

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Metemos las tartaletas en el durante 12-15 minutos, junto con las tapas.

Preparamos el revuelto del relleno:

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Comenzamos la preparación del relleno de las tartaletas de hojaldre rellenas de setas y chorizo, pelando y picando en trocitos muy pequeños la cebolla. La ponemos a pocharse en una sartén con un poco de aceite, durante unos 5 minutos.

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Mientras la cebolla está al fuego, limpiamos y picamos las setas y las agregamos a la sartén con la cebolla.

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Cortamos el chorizo en dados pequeños y los añadimos a la sartén cuando las setas estén doraditas (retira el aceite, ya que el chorizo soltará grasa) y deja que se haga unos 2 minutos.

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Una vez que los ingredientes de las tartaletas de hojaldre rellenas de setas y chorizo están casi listos, agregamos los huevo y los cuajamos unos pocos segundos.

Montamos las tartaletas de hojaldre rellenas de setas y chorizo:

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Sacamos los vasitos de hojaldre del horno, los rellenamos con el revuelto, los tapamos con la tapas de círculos pequeños y los llevamos a la mesa en el momento, ya que calentitos están deliciosos... Buen provecho!!

Foto y fuente: Ole tus fogones

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